To ni le še ena kava. Gre za posamezno, omejeno serijo specialty kave z ene same kmetije v osrčju brazilske regije Minas Gerais – skrbno izbrano ter praženo in pakirano v italijanski pražarni Goriziana Caffè, kjer se s praženjem kave ukvarjajo že od leta 1967.

Medtem ko linijo Selection sestavljajo premišljeno oblikovane kavne mešanice, ustvarjene za zagotavljanje konstantnega okusa skozi vse leto, je Specialty nekaj povsem drugega. To je mikrolot z ene same plantaže, ki pripoveduje zgodbo določenega kraja, letine in trenutka.

Podobno kot vino iz posameznega vinograda je tudi ta kava edinstvena. Ko bo trenutna serija razprodana, se v povsem enaki obliki ne bo več ponovila.

Podrobnosti kave

• Poreklo: Brazilija, Minas Gerais

• Kmetija: Canta Galo

• Vrsta: 100 % Arabica

• Sorta: Red & Yellow Catuai

• Proces: naravni / natural

• SCA ocena: 83,75 točke

• Okusne note: čokolada, marelica, sliva

• Teža: 250 g

• Priporočena priprava: espresso, moka in filter metode

Vsaka specialty serija je pražena v majhnih količinah, v 15-kilogramskem pražilniku, kar omogoča natančen nadzor nad celotnim postopkom – od izbire zelenih kavnih zrn do končnega pakiranja.

Skrbno izbrana zrna brez napak omogočajo razvoj čistega in izrazitega aromatičnega profila. Rezultat je uravnotežena, kompleksna kava s prijetno sladkobo ter prepoznavnimi notami čokolade, zrele marelice in slive.

Odločitev za specialty kavo je bila za Goriziana Caffè naravna evolucija dolgoletnega prizadevanja za kakovost. Specialty kava ne pomeni le višje kakovosti v skodelici, temveč tudi večji poudarek na sledljivosti, trajnostnem pristopu, raziskovanju in transparentnosti skozi celotno dobavno verigo.

Priporočeno mletje

• Moka / kafetiera: srednje fino mletje

• Avtomatski kavni aparat: srednje fino mletje

• French Press: grobo mletje

• V60 in druge filter metode: srednje grobo mletje

Za najboljši rezultat priporočamo, da kavo zmeljete tik pred pripravo. Tako boste ohranili največ arom in iz vsake skodelice izvlekli polnost njenega okusa.